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马来西亚，尤其是槟城，在东南亚美食界享有很高的地位。有人称它“美食天堂”，这很大一部分功劳要归于中国和印度的移民，是他们带来了丰富的香料和烹饪技术。
作为马来西亚的的首都，吉隆坡的美食也有很多，但是真正的美食家还是会前往槟城，那里有东南亚最好的街头美食和美食广场。这里提名一下槟城的葛尼大道（Gurney Drive），可以记在小本本上了~
推荐美食 马来西亚面条：你可以从街头小贩那里花几块钱就能购买到足以饱腹的美味面条，而其中大部分是中国式的面条。
马来西亚印度菜：马来西亚拥有庞大的印度穆斯林族群，他们把印度式的美味带到马来西亚，除了一般的餐具以外，这些食物有时也会放在香蕉叶上。如果你是素食主义者，那么它是不错的选择。
椰浆饭（Nasi Lemak）：在马来西亚美食中，如果一定要选一个代表，那就一定是椰浆饭，它也被称为马来西亚的国菜。椰浆饭主要内容包括香米、烤过的花生、辣叁巴酱、煮鸡蛋和凤尾鱼干等。
越南 相比其他东南亚菜，越南菜一般被认为少油腻、更健康。
而因为历史上法国殖民的关系，在越南可以找到优质的面包、奶酪和葡萄酒，这点和老挝是一样的。
推荐美食 越南三明治（Banh Mi）：这种三明治是用法式长棍面包夹着肉（猪肉或鸡肉）、肉酱、各种蔬菜（如腌萝卜、胡萝卜、黄瓜）、辣椒、新鲜香草和一些酱料做成的。很明显，这也是法国殖民时期对越南饮食文化影响的一样证明。
越南河粉（Pho）：这是越南著名的面食，发音是“fuuuh”，而不是“foh”。越南河粉的浇头很丰富，有半生的雪花牛肉、手打牛肉丸、卤好的牛肉等，对肉质的要求极高。越南河粉在胡志明市和河内都可以尝试，不过不同的地方制作河粉的方式也会有所不同。
会安米粉（Cao Lau）：会安米粉是以越南的会安古镇命名的，和一般的越南米粉不同，这种米粉比较宽厚，更具嚼劲，搭配各种肉类和香料。最有名的是在制作过程中使用了古井的水，这也添加了独特的风味。
泰国 泰国的美食似乎是东南亚最负盛名的，这得益于泰国是享誉世界的旅游胜地的关系。而泰国美食也走出了东南亚，泰国餐厅在世界各地遍地开花。
推荐美食 泰式炒河粉（Pad Thai）：虽然泰式炒河粉的历史并不是最久的，但是却是最有名的。做法是把米粉与鸡蛋、豆芽、酸橙汁和碎花生一起翻炒。搭配的调料有干辣椒粉或辣椒鱼露酱/phrik nam pla（鱼露、酸橙汁、碎辣椒和大蒜）等。
泰式咖喱：泰式咖喱通常由椰奶和咖喱酱制成，是甜辣口味，而且馅料十分丰富。常见的咖喱有青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。
泰式街头小吃：泰国的街头小吃很丰盛。如果你要吃饱的话，几块钱就能搞定。各种各样的小摊，可以满足你各种需求。
柬埔寨 柬埔寨的美食可能不如它的邻国美食那么出名，但也是别具风味。
柬埔寨菜里常用的是一种叫prahok的鱼酱，可以为咖喱和米饭增添风味。
推荐美食 阿莫克（Amok）：这是柬埔寨最传统的食物，一般是用红叶或香蕉叶包裹鱼、鸡肉或牛肉等，再加上椰奶、咖喱粉、姜黄粉、柠檬香草和其他香料一起蒸熟。
猪肉饭（Bai sach chrouk）：这是非常简单又淳朴的美食，把猪肉切成薄片，然后用蒜汁腌一个晚上，再用炭火烤熟，最后铺在米饭上。在柬埔寨的街头都可以买到它。
老挝 老挝的美食和隔壁的泰国和柬埔寨有一些相似之处，但是也有属于自己的当地风味。
推荐美食 糯米饭（Sticky Rice）：老挝一直有“糯米之乡”的别称，糯米饭可以说是每顿饭必不可少的内容了。当地人煮糯米饭是不加水放到竹笼或者锅上烧，烧熟以后放在香蕉叶上，然后用拇指、食指和中指把糯米饭反复揉捏，直到捏成饭团一样的形状再吃。
肉末沙拉（LAAP）：这可以称得上是老挝的国菜。做法是把肉末（通常是牛肉、鸡肉、猪肉或鸭肉）与烤米混合在一起，然后用香草、鱼露和酸橙调味而成。
木瓜沙拉（Papaya Salad）：当地也称为Som tam，口感结合了脆、酸、甜、辣和咸味，是一种健康的沙拉。这道沙拉在老挝和泰国都很常见。
Ping Pa：Ping Pa由腌制的淡水鱼慢慢烤制而成，最后烤好的鱼失去了水分，鱼肉呈丝状。
还有一种用鸡肉的改良版，叫Ping Gai，独特的烟熏口味也很受欢迎。
菲律宾 菲律宾的美食融合了亚洲以及西班牙和其他欧洲地区的许多风味，当然最常见的还是中国风味。菲律宾美食的口味比其他东南亚国家的美食要更重一些。
醋烹鸡（Adobo）：这道菜在菲律宾随处可见，醋烹鸡是把鸡用醋和香料慢慢煮熟，然后放到油里炸成金黄色，或者脆皮化为止。
菲律宾炒面（Pancit）：其实就是各种面条和肉类、蔬菜自由组合，然后自由发挥的一道菜，它最初也是来自中国的面食。
牛尾汤（Kare-Kare）：将牛尾、牛肚和蔬菜加入花生汤中，然后制成这种浓汤。
生鱼沙拉（Kinilaw）：这是菲律宾版的酸橘汁腌鱼，将生鱼切成小方块并用醋腌制，是一种酸辣口感的沙拉。
新加坡 大量的外国移民让新加坡成了另一个美食天堂，这里可以找到任何风味的亚洲或西方美食。
同样的，想要吃美食还是去美食广场或者寻找街头小吃，比如老巴刹广场（Lau Pa Sat）就是不错的选择。
推荐美食 叻沙（Laksa）：这是一种外来和本地结合的代表美食，主要由米粉与鸡肉、虾或鱼组成，在新加坡和马来西亚都很受欢迎。
炒粿条（Char Kway Teow）：这是来自中国的美食，由米粉和酱油一起炒制而成的，一般里面还会加入肉、切成薄片的鱼饼、鸡蛋，有时还加入香肠，很适合中国人的口味。
印度尼西亚 印尼拥有超过17000个岛屿，因此印度本地的美食呈现多样化的 特点。印尼菜里常见的香料为肉豆蔻和丁香。
印尼炒饭（Nasi Goreng）：这是印度尼西亚的国菜，这种金黄的炒饭既简单又美味，通常炒饭上面还会放一个煎蛋。
印尼沙拉（Gado-Gado）：这是很适合素食者的一道美食，做法是把各种生熟蔬菜、煮鸡蛋、炸豆腐、炸豆片等用又浓又甜的花生酱拌好。
印尼豆豉/丹贝（Tempeh）：这是一种以大豆为主原料制成的肉类替代品，富含丰富的蛋白质，因此深受素食主义者的欢迎。做法是把发酵的大豆压制成蛋糕状，口感类似比较硬的豆腐，而且带有一种坚果味。
吃的时候把丹贝切成薄片，然后代替肉类烹饪。
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