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新春佳节 最幸福的时刻就是与家人团聚 一起享用美食 年关将至 香港街道上比往常更加热闹 家家户户开始赶着置办年货 年货清单离不开山珍海味、糖果、糕点小吃......
香港北角春秧街露天街市，欧博官网众多市民前来购买年货。(资料图) 中新网记者 张炜 摄 或许有人好奇 香港人过年吃什么？ 粤菜作为中国四大名菜之一 以清鲜爽口的风味声名远扬 香港人的年夜饭更为讲究 重视“好意头” 盆菜：阖家团圆
盆菜。中新网记者 李志华 摄 盆菜起源于香港新界围村 是香港的独有菜式 不同人家将各式食材放进同一个大锅里围坐分享 因此 盆菜象征阖家团圆、丰衣足食 本地人在过年时享用的盆菜食材丰富 包括猪肉、枝竹(腐竹)、萝卜等 亦会加入蚝豉(谐音“好市”，即生蚝)和鲍鱼等名贵食材 寓意丰衣足食 盆菜的制作方法也很讲究 各种食材要先分开烹煮入味 再按次序一层层铺进锅里 最后加入浓郁的酱汁慢煮后上桌 用小热炉一边煮一边吃 发菜：发财好市
发菜。图片来源：香港旅游发展局 广东话的“发菜”与“发财”谐音 好寓意不言而喻 不过其实发菜并不是蔬菜 而是一种藻类 本地人一般会与蚝豉(生蚝)、冬菇及猪舌等 同样好意头的食材一起下锅 烹煮新年的热门菜式“发财好市” 年糕：新年进步
年糕。中新网记者 孙悦 摄 想工作顺利、学业进步、快高长大？ 那过年一定要吃象征“年年高”的年糕 有些地区比较流行咸的年糕 在香港却是加入黄糖 以红枣为点缀的甜年糕更受欢迎 近年来 一些新式创意年糕更会加入其他好意头的食材 包括橘子、普洱茶、红豆及黑糖等 油角：财源广进
油角。图片来源：香港旅游发展局 油角看起来虽然有点像饺子 但它是广东一带过年独有的小吃 它以糯米为外皮 咸的包满猪肉或冬菇 甜的则以花生或椰子等为馅料 油炸后会变得非常饱满 像古代的元宝 新年吃一颗油角 寓意新一年赚得盆满钵满
资料图，欧博春节前夕，在香港筲箕湾一街市，烧腊专卖店生意红火。中新社记者 洪少葵 摄 香港人的过年餐桌上 往往还少不了寓意“年年有余”的蒸鱼 “笑哈哈”的白灼虾 “横财就手”的南乳焖猪手…… 这些传统的港式过年佳肴 对于无数港人而言 不仅寄托“阖家团圆”等 诸多最美好祝愿 也蕴藏了一种难以遣怀的乡愁 岁月朝夕间累积的苦辣酸甜 都在大快朵颐的酣畅里回味无穷 文字记者：韩星童 孙悦 摄影记者：张炜 李志华 |
